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浙江杭州火锅店装修设计图

以为该店的性质是火锅店,主营火锅(以香而不腻、辣而不燥、麻而不呛,吃在嘴里,嘴里香,吃到心里,心里爽,香味独特,味道百变!)。
 
   二、店面装修设计:
 
  (1)厅堂面积 :厅堂面积要求在100平米以上,餐桌在10桌以上;
 
  (2)餐厅通道:餐厅的布局中,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑方便客人进入和离开,还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50厘米左右,行走的最起码通道尺寸为100厘米。
 
  (3)厨房配置:
 
  A.厨房面积控制在30—60平米左右;
 
  B.厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方,因而要有自己的单独控制装置和超电荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置;
 
  C.厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提高劳动效率和减少工伤;
 
  D.必须具备防蝇、防尘、防鼠设施;
 
  E.清洗池和碗架要多于一般中餐操作。
 
   三、装潢设计:
 
  (1)空间基本功能划分:缓冲空间、休息等座区、调味区、总服务台、就餐区、包间和高档散座区、卫生间、安全通道(清运垃圾);
 
  (2)灯光设计:以重点区域点光源照明为主,重点区域指就餐的桌面以及重点的景观部位,强调空间的层次感;
 
  (3)招牌设计:以大红色制作“冰淇淋火锅”四个字样。该店主营火锅,而大红色看起来就红红火火,又感觉就麻辣的样子。
 
  (4)餐具的摆设:
 
    餐桌分圆桌、条桌两面种,圆桌直径为120cm或140cm,十人左右人数就餐;条桌为80cm×100cm,便于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放,条桌适于靠墙、靠窗,可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。  
  四、温馨语设计:
 
  (1)请照看好自己的孩子,不要在餐厅里跑跳、打闹;
 
  (2)打火机请勿放在桌上,以免发生危险;
 
  (3)为保证菜品质量,请按量点菜,恕不换菜,退菜;
 
  (4)请保管好您随身携带的物品;
 
  (5)谢绝自带酒水进店消费,谢谢合作;
 
  (6)吃好,请勿浪费;
 
  (7)地滑小心摔跤。
 
  五、火锅餐厅设计促销:
 
  (1)常用的促销方式是消费满300元赠免费的啤酒一箱,免费的水果,也可以赠送 一盘特色菜肴;
 
  (2)可以买些廉价实惠的礼品作为促销商品;
 
  (3)如果允许的话,可以有只要点菜就赠送半箱啤酒的优惠政策 ;
 
  (4)可以送小孩或情侣一些特殊的纪念品;
 
  (5)另外每逢节假日你们也可以发短信对你的服务对象进行祝贺,以获得广大群众的厚爱。
 
 
  六、宣传设计:
 
  (1)刊登报刊广告:在报刊上等一些关于该店开业及销售菜类,还可以在开张的时期对消费者进行一些优惠以及赠送打折卡;优惠券;代金券等;
 
  (2)发放宣传单:招聘一些兼职人员在不同的街道发放宣传单。

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